Retete noi,retete vechi

Reteta de gogosi (crofne) cum se zice in Banat ,am preluat-o de la Laura Laurentiu...pentru ca a fost cea mai reusita dintre toate cele pe care le-am incercat.Pentru aluat am folosit:500gr.faina,25 gr.drojdie proaspata,2 galbenusuri,2 lg de zahar,1 plic de zahar vaniliat ,o cana de lapte caldut,60gr de unt.(eu am folosit margarina).Am pregatit maiaua dizolvand drojdia in putin lapte caldut impreuna cu o lingura de zahar.
Cand aceasta a crescut , am adaugat-o peste faina apoi am  turnat restul de lapte in care am dizolvat cele 2 galbenuse , restul ingredientelor si am amestecat.Untul(margarina) am topit-o si am incorporat-o in aluat putin cate putin.Untul trebuie sa fie caldut(nu fierbinte).Aluatul se framanta pana devine lucios si nu se mai lipeste de marginile vasului.




 Cand a fost gata,am lasat aluatul la dospit intr-un loc calduros si ferit de curent.


Dupa aproximativ 30-45 de minute arata asa.....
Am intins aluatul pe planseta de lucru presarata cu faina ,la o grosime de aprox 1cm. si am decupat cu un pahar de dimensiune potrivita.
Am lasat gogosii sa se odihneasca si sa creasca un pic,timp in care am pregatit zaharul pentru pudrat si uleiul pentru prajit.Gogosii i-am prajit in baie de ulei ,rapid pe ambele parti.De retinut este faptul ca ,acestia se pun la prajit invers fata de cum au fost asezati pe planseta,tocmai pentru a se forma acel inel specific gogosilor.




Au iesit o minunatie, usori,pufosi.......deliciosi.



Pofta buna!

Pentru aceasta reteta trebuie sa-i multumesc Laurei Laurentiu, pentru ca ea este cea care a publicat reteta pe blogul ei.............eu doar am reprodus-o cu succes:)))).Pentru aceasta placinta am folosit un pachet de foi de placinta,500 gr. visine (proaspete),6-7 linguri de gris ,500gr. branza dulce,4 oua, 14 lg. de zahar,zahar vaniliat,un strop de ulei si 2 linguri de smantana.Visinele le-am spalat,scos samburii , am adaugat grisul si 7 linguri de zahar .
Separat am amestecat branza dulce  cu restul de zahar ,3 oua si zaharul vaniliat.
Apoi am luat o foaie de placinta, am pus-o pe un prosop de bucatarie curat ,am pensulat-o cu un pic de ulei si apoi umplutura ..........
La fel am procedat si cu umplutura de branza......
Le-am rulat cat mai strans si apoi am luat o a treia foaie (pensulata la fel cu ulei) cu care am infasurat cele 2 foi, deja umplute.Am procedat la fel pana la terminarea intregului pachet de foi, astfel au iesit 4 rulade...........
Le-am pus intr-o tava prevazuta cu hartie de copt si am turnat peste ele un amestec dintr-un ou ( cel ramas) ,cele doua linguri de smantana si un strop de ulei.
Am bagat tava in cuptor si am lasat placintele sa se rumeneasca frumos.
Cand au fost gata ,le-am lasat sa se raceasca putin si am pudrat cu zahar .
Merita incercata aceasta placinta..:))

O reteta simpla de ciorba ,delicioasa ,fara carne .....pentru cei ca si mine care simt nevoia din cand in cand sa mai renunte la carne si sa incerce cava usor si satios.Si cum primavara abunda de legume proaspete ,pentru aceasta reteta am pregatit: 2-3 fire  de ceapa verde,2 morcovi,1 patrujel(radacina),1 conopida ,frunze de patrunjel si marar.Am inceput cu ceapa tocata marunt si pusa la calit cu un strop de ulei.Cand a fost gata am adaugat si restul legumelor,la fel tocate marunt......
Le-am lasat sa fiarba usor,iar cand au fost pe jumatate facute am adaugat si conopida pe care am spalat-o si am rupt-o in bucati,in prealabil....

Am acoperit legumele cu apa si le-am lasat sa fiarba la foc mic.Am potrivit de sare si piper si la final am adaugat o mana buna de verdeturi tocate si o lingura de smantana (se poate folosi si iaurt).A iesit o ciorba usoara, de primavara......numai buna intr-o zii insorita  de Mai..........

Din ciclul 'recolta proprie" face parte si acest spanac ,pe care l-am intrebuintat si altfel ,decat clasica mancare de spanac.Astfel a rezultat aceasta placinta care a avut succesul scontat.Am inceput cu spanacul pe care l-am spalat bine........
Intr-o tigaie am pus un strop de ulei la incins si cate-va fire de usturoi verde ,pentru a da aroma uleiului.Cand usturoiul a inceput sa se prajeasca ,l-am scos din tigaie .
Am tocat apoi o mana buna de ceapa verde,pe care am adaugat-o in uleiul aromat........
Cand ceapa a fost gata ,am adaugat si spanacul.Am potrivit de sare si piper si l-am lasat in tigaie pana cand a scazut .
In timp ce spanacul se facea........am ras vreo 300g cascaval ,peste care am adaugat si vreo 4 oua(initial am pus trei dar mai apoi am mai adaugat unul),vreo doua linguri de smantana,sare si piper.
Dupa ce spanacul a fost gata,l-am tocat marunt.........
Si l-am lasat sa se raceasca.......Am pregatit forma de copt si aluatul tartei ( aluat frantuzesc din comert).

Am amestecat apoi spanacul racit cu cascavalul ras si am turnat cu generozitate umplutura........
Din cealalta foaie de aluat ( pachetul era prevazut cu 2 foi) am facut capacul tartei....
Am uns cu un ou batut si am bagat placinta in cuptorul incins aprox.30 min.
Aceasta placinta merge de minune cu un pahar de iaurt,chefir,sana sau smantana in cazul meu.:))

Este una dintre prajiturile pe care le fac in mod frecvent ,mai ales de sarbatori.....pentru ca este cremoasa,usoara si gustul de lamaie este numai bun dupa ciorbe si fripturi:))Asa ca astazi am sa prezint aceasta reteta.Blatul:6 oua,6 linguri de zahar,4 linguri de faina,2 linguri de cacao,1 lingura de ulei.Se separa albusele de galbenuse..............albusele se bat spuma cu un pic de sare si apoi se adauga restul ingredientelor.Se amesteca totul cu o spatula(lingura de lemn),incet,de jos in sus pentru a nu distruge spuma formata de albuse.
Se introduce blatul in cuptor si se coace la foc mediu pana ce trece de testul scobitorii.  Blatul 2:4 oua,4 linguri de zahar,4 linguri de faina.Din acest blat se coc 2 foi , pe dosul tavii.
 
 Crema:1 pachet de margarina(unt),1 cana de zahar,400ml lapte,4 linguri de faina,1 lamaie.Laptele si faina se amesteca si se pun pe foc pana se face o ciulama.Separat se freaca bine margarina cu zaharul si apoi se adauga cate o lingura din ciulamaua racita in prealabil La final se adauga coaja rasa de lamaie si zeama acesteia.
Ansamblare:blat maro+crema, blat galben+crema,blat galben+crema si frisca optional.
                                       

De ceva vreme imi doream sa incerc aceasta reteta.Astfel ca in una din zile mi-am facut curaj  si am facut-o.........si iata rezultatul:))).Pentru Blat am folosit:5 oua,8 lg.zahar,2 lg. ulei,2 lg.apa rece,8 lg. faina,2 lg.cacao,praf de copt. Procedeul este ca la orice blat normal......se separa albusele de galbenuse....albusele se bat bine spuma...
Se adauga apoi pe rand restul ingredientelor........
Se coace apoi blatul pana trece de testul scobitorii..
Trebuie sa mentionez ca de data asta am facut portie dubla.......adica 2 blaturi ,de frica ca imi va rezulta un tort minion:))) dar pe viitor nu voi mai proceda la fel.Intre timp ce blatul s-a racit am facut Crema:500 ml .frisca lichida,500 ml iaurt de fructe,5 lg. de zahar,300 gr. piersici din compot.(poate fii orice fruct),3 pl.gelatina.Gelatina am pus-o la hidratat in 200ml. apa rece......
 Frisca am batut-o spuma,am adaugat iaurtul de fructe si apoi piersicile facute pireu.....

Dupa 10 min. am pus gelatina pe baie de aburi ,sa se topeasca si apoi am adaugat-o in crema.Blatul racit ,l-am taiat in 2 pe lungime.......
Si apoi fiecare parte am taiat-o din nou, in 2........
Am pregatit o cratita cu folie ........
Si am trecut la ansamblat.........pe fiecare fasie de blat am pus crema si din loc in loc bucati de piersici.
Si am inceput sa le rulez..........una cate una in jurul celeilalte.......

 Pana cand am epuizat toate fasiile de blat...........le-am acoperit bine cu folie.........
Si am bagat cratita in frigider pana a-2-a zii .Rezultatul a fost pe masura asteptarilor.....